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食用菌无尘无菌净化车间南北方通风的差异

2021-09-15 14:40:54

香菇生产过程中,培养室和出菇室都需要根据蘑菇的生长需要通风换气,换气到室外新鲜空气,排除蘑菇生长所产生的二氧化碳。

进到菇房的空气温度和湿度,会对菇房的温度和湿度产生很大的影响,室内外温差越大,通风就更容易引起室内环境的不稳定。

南半球,夏季室外空气相对湿度较大,通风会导致菇房内湿度升高,加之食用菌生长温度低于外界温度,高温、高湿的室外空气进入菇房会产生冷凝现象,墙壁、库板表面出现冷凝水会滋生细菌和霉菌。

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若出现在接种室、培养室等前段环节,则易造成污染率上升。若在出菇室出现,将导致蘑菇干度下降,影响货架期,甚至严重病害。

夏季,在南方食用菌无菌厂房中,净化车间应减少外部新风的风量,或全部处于内部循环状态,大限度地避免室外高温、高湿空气进入。培养室、出菇房在设计方案时,应考虑新风降温、降湿的问题,如采用集中送风比较容易解决,在新风机增加表冷器,表冷器通过低温的载冷剂。

而在北方,夏季高温对通风的影响仅出现在高气温时期,而南方的影响远不如南方。

通风对食用菌生产的影响主要在北方,室外空气的特点是低温和干燥,而低温干燥空气对冷藏室、种室的影响不大。这主要表现在两个方面:一是低温空气进入培养室,使培养室的部分区域因新风而降低温度,从而引起发菌与出菇不一致。第二,干燥低湿的空气会使菇房的相对湿度达到不能接受的程度。

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对较低的新风温度来说,好的解决方法就是进行新风预热,同样,集中送风较容易解决,在新风机内部增加预热装置,如果条件允许,对新风温度进行自动控制。

冬季新风温度低的北方可以通过预热来解决,但预湿的方法并不能解决新风湿度低的问题,主要是湿度大小不容易控制、通风管道受潮后容易滋生细菌等问题。

所以,北方的食用菌生产应特别注意冬季新风湿度小对环境的影响,提前检修加湿设备,备足加湿量,有条件时要使用超声加湿器。

换风前菇房内的湿度要留有适当的余量,防止新风干燥对菇房环境的影响,应采取少通风、勤通风的原则。

冬天北方菇房的排气孔易发生冷风倒灌,造成菇房内排风口附近温度过低,青岛净化车间装修公司一般都会在排气口安装止回装置,但效果并不大。


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